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风味独特一杯羹


2020年04月26日 10:49   来源:浙江工人日报   作者:朱国良
 

盈得利官网  在中国博大精深的饮食文化中,羹是诱人馋人、极其鲜美的一味。而在林林总总、样样式式的汤汤水水里面,则弥漫着季节风云和人情世故的杂烩味道。

  古人谓“大象无形,大羹无味”,那是关乎伟人、圣人、哲人的事儿,显得庄重和玄妙,不是凡人们可以理喻想通的,一般老百姓也并不关心。而就是那些不凡之人,往往要为一杯美羹给后人留下一些故事。战国时赵王为杀代王,请代王来品羹喝酒,席间品羹时,赵王竟以盛羹之勺击杀代王。因秋风乍起,张翰思及家乡的“莼羹鲈鲶”,竟起辞官归隐之念。张翰毅然决然宁要美羹尝,不要做高官。当然,张翰的“莼鲈之思”也是托词,是对时局混乱有先见之明!

盈得利官网  古人往往是很看重一杯羹的。下厨做羹,是礼节和情谊的表白。苏东坡在“最难风雨故人来”的雨夜,与文友王元直饮酒,兴酣之时,他亲自下厨作虾羹。入厨做羹,也是手艺和孝敬的表示。“三日入厨下,洗手作羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝”,唐代诗人王建把个新嫁娘为婆婆做羹的行为动作表现得惟妙惟肖。杭州名菜“宋嫂鱼羹”,在吃货中名气甚大。据传宋嫂原是北宋汴京人(今河南开封),以擅长制作鱼羹而闻名汴京。至南宋时,宋嫂举家南迁,在西湖苏堤下继续卖鱼羹,以维持生计。一日,宋高宗乘船游西湖,船泊苏堤下,听见有人以汴京口音叫卖,就差人前去探个究竟。老太监认出这人竟是当年在故乡卖鱼羹的人。宋高宗一听,油然升起他乡遇故知的情怀,于是召宋嫂上船晋见。宋高宗一面享用鱼羹,一面与宋嫂聊起家乡事,诸多前尘旧事涌上心头。宋高宗对鱼羹更是颇多赞誉,特别赏赐纹银百两给宋嫂。这事一传开,“宋嫂鱼羹”就此成为一道江南名菜。

  在封建社会里,人们是很看重一杯羹的。一杯羹竟关系到一个国家的存亡,一段历史的演绎,一场战争的胜败。在“春秋无义战”的一场场战事中,中山国的灭亡就有这样的起因:中山国君宴请大夫,因羊羹太少,不能人人遍食。大夫司马子期因没吃到羹而怀恨在心,一怒之下投奔楚国,并以三寸不烂之舌说服楚国征伐中山,导致中山亡国。

盈得利官网  类似的事例启悟人们:分不到羹,气度不妨大一些,为一点口腹之欲而投敌叛国,岂不成了不义之人;而人们有时所争,也并非真是一杯羹,只是想获得他人尊重罢了。

责任编辑:林化 

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